Erytrytol to substancja, która jest pochodzenia naturalnego, pozyskiwana przemysłowo poprzez fermentację węglowodanów zawartych w mące pszennej lub kukurydzianej. Jest dostępna w postaci krystalicznego proszku. Zawiera skrobię, cukier resztkowy i alkohol, ma właściwości antyoksydacyjne. Wartość kaloryczna erytrytolu to 20 kcal na 100 g, 4 g węglowodanów, a słodycz to około [Read More]

Przewagą erytrytolu nad innymi alkoholami cukrowymi jest to, że jest tolerancyjny na trawienie. 90% tego słodzika jest pobierane z jelita cienkiego i wydalane przez nerki. W związku z tym skutki uboczne, takie jak biegunka i gazy, mogą wystąpić tylko przy nadmiernym spożyciu tego zamiennika cukru.Dietetycy [Read More]

Większość alkoholi cukrowych ma jedno ważne zastrzeżenie: może powodować problemy trawienne. Ze względu na ich unikalną strukturę chemiczną, organizm nie może ich strawić, więc przechodzą w niezmienionej postaci przez większość układu pokarmowego, aż do momentu dotarcia do jelita grubego. Tutaj są one fermentowane przez zamieszkujące [Read More]